民國十四年日治時代,日本人由印度阿薩姆省引進大葉種茶葉「阿薩姆紅茶」,並遍訪全台,尋找地理環境、土壤、氣候與阿薩姆省相當及當地具有製茶品質條件,最後由魚池鄉日月潭雀屏中選。
日月潭紅茶是以手工採一心二葉大葉種茶葉,製成條型茶,以便和高山茶的球型茶區別開。魚池鄉農會的紅茶系列有4個品系-紅玉、阿薩姆、紅韻、藏芽,香氣滋味各有特色。
紅茶茶葉與水的比例為1克的茶葉兌100cc的水,可依個人喜好將茶葉增減。