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紅茶的沖泡方式

形象圖

熱紅茶泡法

紅茶茶葉與水的比例為1克的茶葉兌100cc的水,憑個人喜好,可將茶葉增減

  1. 取一玻璃壺置入日月潭紅茶茶葉約6公克
  2. 注入熱水約300c.c.
  3. 浸泡50秒~1分鐘
  4. 過濾茶葉後,即可飲用
  5. 重覆沖泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒數,並依個人口味調整濃淡

冰紅茶泡法

炎熱的夏天能來一杯沁涼的冰紅茶,是額外的享受。要製作冰紅茶有三種方式,各自泡出的茶風味也各異其趣,方法十分簡單。

  1. 急速降溫法:按照熱紅茶泡法,但水量減半(或茶葉加倍),待茶色溶出,馬上放入冰塊極速冷卻;瞬間鎖住茶香、茶味。
  2. 冷泡法:1000cc的冷開水置入10公克(或茶包2包)日月潭紅茶後,靜置4小時後,撈出茶葉再放入冰箱;亦可直接放入冰箱,待8小時後取出飲用。
  3. 大壺煮法:1500cc的水煮沸,放日月潭紅茶約10g(水量可多些);熄火放涼後,將茶葉撈出,將茶湯送入冰箱冰鎮。