紅茶的品種

日月潭紅茶是以手工採一心二葉大葉種茶葉(茶菁)，製成條型茶(茶乾)，以便和高山茶的球型茶區別開。魚池鄉農會的紅茶系列有4個品系-紅玉/初蕊、阿薩姆、紅韻、藏芽，香氣滋味各有特色。而紅茶是屬全發酵的茶，對身體的影響最小，不易造成負擔，是可以喝一輩子的茶。

台茶18號‧紅玉NO.18 Taiwan Tea(Ruby)

「茶及飲料作物改良場」以台灣野生山茶與緬甸大葉種Burma，歷經五十餘年試驗，所選育適作紅茶之優良品種。茶湯水色艷紅上層戴著黃金環，散發出淡淡之薄荷加肉桂香，滋味醇厚。夏茶具收斂性，茶湯入口後，會有些微澀的感覺，但會逐漸化開而迴甘，且會持續一段時間。此乃茶多酚含量高，經全發酵後，轉化成茶黃質及茶紅質，有豐富內涵之呈現。此種迷人之香氣及滋味，即源自於原生種台灣山茶，曾被紅茶專家讚譽為「台灣紅」「台灣香」，足可代表台灣紅茶與眾多世界知名紅茶爭鋒，是極為獨特之品種。

台茶18號‧初蕊NO.18 Taiwan Tea(Early Buds)

初蕊是屬於春天的滋味；當春風吹拂，台茶18號茶樹歷經寒冬後，綻放出新芽；在春分前後，我們將其輕取嫩採，製成茶乾，其味具淡淡的甘蔗清香、不苦不澀，令人陶醉。

台茶21號‧紅韻NO.21 Taiwan Tea(Hong Yun)

台茶21號由「茶及飲料作物改良場」以中國祈門茶種與印度大葉種Kyang選育而來，於2008年正式命名紅韻，茶湯橙紅透亮，香氣既纖細精緻又洋溢著柚花蜜香、熟果香，口感醇美，令人齒頰留香延綿不絕。

阿薩姆Assam

1936年，日本人在魚池鄉日月潭畔之貓囒山設立「魚池紅茶試驗支所」，並自印度引進阿薩姆茶種，發展紅茶產業 ，亦曾在倫敦拍賣會中名列頂級，也是日本天皇的御用珍品，民國四十年至六十年間，更是台灣農產品外銷主力。茶湯水色深紅，滋味濃郁甘醇帶有天然的麥芽香；除單獨飲用外，亦適合加入鮮奶調製成奶茶，茶湯轉成琥珀色，茶香中伴隨著奶香，「色」「香」「味」俱佳，且冷、熱飲用各有不同之風味。

台灣山茶‧藏芽Indigenous Tea(Cang Ya)

台灣山茶樹種，原生長在台灣水沙連(今日月潭地區)山林野處；經千百年而能安然度過自然災害之挑戰，靠自己的力量紮根、抽芽、拙壯；在大自然的定律下汰弱留強，每一片茶葉都飽含大地的能量，自有其特殊之基因；茶湯金黃帶紅，散發林野芬芳氣息及淡淡之清香柔美氣息，滋味甘醇溫厚、喉韻甜潤，但因產量稀少，自是紅茶中之上品。